燒麥也是我們?cè)绮秃芟矚g的一種食材,接下來(lái)我們就一起來(lái)了解一下河南燒麥機(jī)在使用中出現(xiàn)的一些問(wèn)題和解決方法吧。
1、有時(shí)下不來(lái)。
a.因?yàn)轲W料太濃,沒(méi)有很好的流動(dòng)性或顆粒直徑大小超過(guò)了1公分。
b.送餡機(jī)構(gòu)可拆裝的部分沒(méi)有裝配到位或有的部件裝錯(cuò)了。
c.可調(diào)控制器或變頻器出現(xiàn)故障,如果判斷是此原因,請(qǐng)不要自行解決,聯(lián)系售后。
2、做出的燒麥底太薄。
a.出現(xiàn)這樣的情況,先檢查皮餡比例,是否餡料太多。
b.檢查面嘴用的是否正確,有沒(méi)有按照參照值去用。
c.餡料太稀,流量過(guò)大。
d.餡料比面硬,餡料一定要比面軟。
e.機(jī)不對(duì),破壞了面的組織結(jié)構(gòu)傷害了。
3、含餡的面柱在塊成型時(shí)切不斷。
成型塊在工作一定時(shí)間后會(huì)有一些磨損,此時(shí)塊之間會(huì)有間隙,可調(diào)整成型盤(pán)側(cè)邊的調(diào)整釘適當(dāng)向前擰緊,以使成型之間的縫隙保持較小,但不要過(guò)緊,以免造成成型塊之間不必要的壓力,造成加速磨損。
4、蒸出的燒麥的效果不是很到位,不是很大。
機(jī)器做出的時(shí)間一定要比手工更長(zhǎng)一點(diǎn),因?yàn)槊媸墙g龍絞下的面由嘴擠出再成型塊成型,這樣對(duì)面的壓力就比手工大了,所以不能用手工的醒發(fā)時(shí)間來(lái)衡量,要看包子的醒發(fā)狀態(tài)。
以上就是河南燒賣(mài)機(jī)的故障及維修方法了,大家現(xiàn)在都了解了吧。